WINE-EXPERT.BLOGSPOT.COM

Por O. Zalazar MAESTRO EN VINO -ENOLOGO LA VID, EL PAISAJE, EL CLIMA, LA TIERRA, EL HOMBRE…… EL TERROIR Estimado ENOLOGO: entendes esto?, si no lo entendes, no estas entendiendo a nuestra majestad, ves la armonía del paisaje?, ves el equilibrio antociano-tanino?, entender esto, es ver lo que no se ve, pero si queres entender al vino y la vid tenes que verlo y entenderlo, ves la armonía del caminar del hombre y el animal?, ves es el tranco rugoso y añoso de nuestra reina que penetra la tierra para que sus raíces laman tosca y arcilla?, para que luego con un gesto de madre nos brinde ese milagro, que es la uva. Sabes que va pensando ese viticultor? Pone en movimiento armónico tu imaginación y lo sabrás, y te ayudara para imaginar y hacer el mejor vino que jamás hayas elaborado.  

F inalmente un sueño hecho realidad. Después de tantos años he podido elaborar el vino de la independencia, el vino de la REBELION . Se trata del primer vino de Garage del sur mendocino. No se podía llamar de otra manera que REBELION . Elaborado de forma orgánica y sin ningún tipo de producto de síntesis química. Se trata de un vino natural. Vino noble. Vino de corazón desde las tripas! El concepto:El concepto de los vinos de garage se ha difundido durante años, principalmente en Francia, nació en Bordeaux, donde el Chateau Valandraud elaboro por primera vez un vino selecto. Mi vino nace del deseo de elaborar vinos de calidad verdadera. No un vino de moda ni de degustación. Es un vino natural y verdadero. Vino que traduce mi forma de vivir y de pensar. Vino que es el resultado de la sensibilidad y la percepción del potencial vitícola. Y la vinificación solo los gestos nobles que permiten traducir ese potencial. Sin ningún aditivo ni "maquillaje".