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SUDAMERICA Después de 2 meses pasados en Châteauneuf du Pape emprendo mi viaje hacia Sudamérica. Comenzando por Argentina. Allí veremos algunos de los grandes malbec del mundo. Algunos de los viticultores amigos con los cuales espero comenzar a trabajar Mi trabajo en este mes de Noviembre consistirá en realizar una evaluación de las diferentes parcelas, determinar las diferentes operaciones en verde para ir acompañando el 2011. Además comenzaremos a realizar algunos ensamblajes de los 2010. Degustación de barricas y fudres. REBELION GARAGE Y MAS.... Además de trabajar con algunos de mis colaboradores y clientes uno de los principales motivos es el de trasegar y hacer los assemblages definitivos de mi vino Rebelion Garage asi como la evaluación de la posibilidad de crear un segundo vino..... El segundo vino, el hermano de Rebelión Garage vera quizás su salida bajo un nombre mas cercano a la integración de la noción de terroir y de sus características únicas. OBRAS DE AY...

CHATEAUNUEF DU PAPE 2010 Después de 6 meses pasados en Argentina, en Tupungato he vuelto por los pagos de Chateauneuf du Pape. Durante todo este tiempo pude visitar las bodegas de Argentina, todas hermosas, una más bonita que la otra y los enólogos siempre con las mismas ideas! Como aprender mas! Como entender, y saber la recette! Jean Bousquet ? finito ! terminado ! No gracias pero deseo hacer vinos de calidad tomarme el tiempo hacer lo que me gusta par lo cual soy bueno. Me quedo junto a mis amigos: Oscar Pablo Alejandro Pedro, François, Paul y Michel…. Algunos quieren trabajar en equipo. Ok. Seguimos asesorando sobre terroir y vinos súper Premium con empirismo sensitivo. y sobretodo con mis vinos los mios...... Ahora Chateauneuf du Pape: Preparo las bodegas Vieux Télégraphe Roquete y Pallieres y comenzamos a cosechar!!! Comienza la sinfonía!!! Primero los Syrah: Derechito a las cubas de madera, buen aproche merci Valery! 40 días de maceración y voilà la finesse llega!...

Châteauneuf 2010 update: Apres 6 mois passés en Argentine et à Tupungato je suis à nouveau sur CH9. Quelques mois passés en Argentine à voir quelques caves, les unes plus jolies que les autres !!!! Et toujours ce manque ou plutôt cette envie des œnologues argentins d’en savoir plus !!! de connaitre les secrets, les recettes !!! Jean Bousquet ? et bien merci ! Cette politique n’est pas pour moi. Mais c’était une très bonne expérience. Je préfère faire des vins de qualité ! Prendre le temps, sentir les choses !!! Notre accord c’est fini. C’est bien. Je reste concentré sur mes amis en Argentine ceux qui veulent faire des vins de terroir, Oscar, Pablo, Alejandro, Paul Hobbs, Michel R,……Il y en a quelques uns qui souhaitent travailler en équipe. Parfait on repart sur les projets de consulting terroir. Les vendanges commencent à Chateauneuf du Pape. Les premiers syrahs arrivent/ fantastiques!!!!!! Tous droits sur mes cuves en bois!!!! Merci Valery!!! Les Grenaches vont suivre, Châteaune...

El domaine Chêne Bleue, organizo el pasado fin de semana e primer simposio dedicado al 100% a la variedad Garnacha. Uno de los cepajes mas plantados en el mundo. A pesar de eso queda mucho por descubrir y aprender. El objetivo es reforzar la imagen de esta gran variedad. Reconocidos winemaker estuvieron presentes: Alvaro Palacios, (L'Ermita) Even Sadi, (Terroir al Limit) Leo Borsi, (Rebelion Garage y Vieux Télégraphe) Randall Grahm (Bonny Doon Vineyard)

Dentro y fuera de la Argentina, los productores de vinos de alta gama dejan a un lado la tecnología y vuelven a echar mano de los procesos artesanales En su última visita a la Argentina, Alberto Antonini, enólogo italiano con la habilidad de vender millones de dólares de vino al año -por lo tanto, con la capacidad de crear tendencias-, anunció tres desplazamientos hacia las que debiera encaminarse la elaboración de vinos de alta gama en nuestro país: la búsqueda de la identidad, la apuesta por el terruño y la naturalidad de las elaboraciones. Antonini no está solo. Ni fuera ni dentro de la Argentina. Sus declaraciones son la punta de un iceberg que encuentra en la alta gama mar abierto para desplazarse a sus anchas, aunque no sin escepticismo entre los observadores. Lo había señalado el polémico documental Mondo Vino -del francés Jonathan Nossiter- y otros tantos periodistas especializados: el mejor producto de la vid se está estandarizando en un canon de producción parecido al d...

Las cosas en Chateauneuf du Pape estan bien, vinos trasegados, viñas podadas, clientes estabilizados despues de haber participado a Vinisud y constatar el gran potencial de ventas que nos queda. Otra etapa nos espera: marzo y abril para la cosecha en Mendoza y los malbec dignos de mi REBELION. Los primeros dias de marzos estaremos cosechando las primeras cepas de malbec, observando otras parcelas, siguiendo su madurez. Todo tiene algo que ver con mi sangre y la ganas de crear los vinos que nos merecemos y que siempre hemos esperado. El principal objetivo es elaborar vinos de terroir y no vinos de recetas, vinos gastronómicos, más que vinos de degustación. Vinos cuya calidad final se mide en la nobleza de los gestos efectuados para obtenerla, he aquí mi gran vocación. Hasta pronto Leo Borsi  

Los primeros pasos de un 2010 de Rebelión Garage Después de un gran verano atipico, altas temperaturas diurnas, altos niveles de luminosidad como asi también un gran deficif hidrico la viña ha ido erigiendo en sus uvas un perfil propio de estos lugares y estos tiempos. En estos dias nuestro trabajo va a consistir en ir identificando los diferentes niveles de madurez en cada una de nuestras parcelas, por supuesto Rama Caida y Las Paredes seran las primeras. Tupungato también nos espera para comenzar a elaborar modelos de seriedad y fineza. Cada parcela ira tomando parte de nuestro garage de vinificacion, poco a poco iremos traduciendo todo lo que estos terroirs tienen para contar. Obviamente, todo esto esta acompañado de la sensibilidad y nuestro politica de "approche y empirsmo". El mes de marzo sera mas que importante para un 2010 de calidad superior que nos llevara sin duda a desplegar todos nuestros esfuerzos en la elaboracion de un GRAN REBELION. A todos mis ami...

Sistem a de vaso que permite luchar contra la sequia y los vientos como el Mistral de Chateauneuf-du-Pape o el Zonda de San Juan y Mendoza. Este sistema esta constituido por un tronco central del cual se desprenden 4 o 5 ramificaciones (brazos) de madera de mas de 4 años. En la extremidad de estos brazos se encuentran las extensiones de madera de 3 años sobre la cual de deja un y trozo de sarmiento (tallo lignificado de 2 años llamados " pitones") que lleva lemas fructiferas que la crecer (primero su parte "pre-formada"existente ya en N-1 y de aproximadamente 10 meritales y luego su parte neoformada). Sobre los pitones se dejaran 2 yemas fructiferas que daran origen a tallos herbaceos con la capacidad de "mostrar" las futuras infloresencias que despues de la floracion se convertiran en frutos. Leo Borsi

Porqué hacer vinos diferentes? Porque no simplemente hacer un buen vino que le guste a la gente. A el mas comun de la gente!!! Cual es la diferencia entre un vino bueno y un gran vino? Que es lo que un vino representa o debe representar mas alla de el " placer " que origina al beberlo? Estas son algunas de las millones de preguntas que se hace un enologo cuando hace su vino. Personalmente, me gusta caminar por el viñedo, realizar cada operacion yo mismo.