Todo el año, invierno, otoño, primavera y verano siguiendo y recalculando los tiempos para que cada trabajo que realizamos coincida con el correcto estado fisiologico. Todo ese trabajo con un solo objetivo: llegar al momento de la vendimia y culminar nuestro trabajo de transcripcion del terroir. Terroir del cual formamos parte.
Tanto trabajo y aqui estamos, a tan solo dias de recoger el fruto de todo un año. A tan solo dias de encontrarse en este periodo que tanto me agrada. En el momento donde cada gesto, cada detalle cuenta! cada aroma, cada impresion de taninos, de color, cada decision tendra la gran consecuencia.Y estamos a tan solo dias!
Es por eso que en estos momentos imploro a Dios que agudise mis sentidos, que me permita "ver", para de esa manera honrar a mis maestros y antepasados en el verdadero arte de dejar hablar la tierra.