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Todo el año, invierno, otoño, primavera y verano siguiendo y recalculando los tiempos para que cada trabajo que realizamos coincida con el correcto estado fisiologico. Todo ese trabajo con un solo objetivo: llegar al momento de la vendimia y culminar nuestro trabajo de transcripcion del terroir. Terroir del cual formamos parte. Tanto trabajo y aqui estamos, a tan solo dias de recoger el fruto de todo un año. A tan solo dias de encontrarse en este periodo que tanto me agrada. En el momento donde cada gesto, cada detalle cuenta! cada aroma, cada impresion de taninos, de color, cada decision tendra la gran consecuencia.Y estamos a tan solo dias! Es por eso que en estos momentos imploro a Dios que agudise mis sentidos, que me permita "ver", para de esa manera honrar a mis maestros y antepasados en el verdadero arte de dejar hablar la tierra.

FETE DE LA VERAISON: signo de terroir El terroir además de un territorio, se trata de un lugar donde la gente en el transcurso del tiempo ha ido desarrollando, generación tras generación, una serie de prácticas, de métodos de formas de obrar de manera tal que se han vuelto constantes. Todo relacionado a las características del lugar de donde se está. En esta óptica la Fête de la Veraison es una fiesta que se realiza cada año en el pueblo de Châteauneuf du Pape Francia a la llegada del envero (cambio aparente de color de las uvas pasando del verde al rojo-negro). Además esta fiesta dispone de una serie de degustaciones que permiten al turista descubrir los crudos de la región (vinos), quesos, perfumes, productos textiles, artesanías locales. Todo un entorno vitícola que te indica que esta gente quiere valorizar sus productos. Diversas asociaciones culturales realizan representación de la época medieval, batalla de chevaliers, desfiles, casamiento medieval, exposición de armas, arma...